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衡水培訓做羊蝎子火鍋

衡水培訓做羊蝎子火鍋//衡水培訓做羊蝎子火鍋

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公　司：金鑰匙小吃培訓

發布時間：2015年04月29日

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電　　話： 13313217655 傳　　真：手　　機：地　　址：中國河北高邑縣河北石家莊南三環與107國道交口郵　　編：
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詳細說明

衡水培訓做羊蝎子火鍋，金鑰匙，13313217655 石家莊金鑰匙小吃培訓，是石家莊市正規小吃培訓機構，是以小吃培訓、餐飲技術推廣、食品機械供應、調料香料銷售及咨詢策劃為一體的綜合性創業服務。
用料：羊蝎子2斤蔥1根姜1小塊香菜1根干辣椒4個食鹽15克花椒15克桂皮1段料酒45毫升
生抽45毫升老抽30毫升孜然15克白胡椒15克茴香10克草果1個香葉2片
羊蝎子火鍋做法：
1、把羊蝎子清凈后，放入鍋中，倒入可以沒過羊蝎子水量的涼水，大火煮開后，煮5分鐘左右，撈出羊蝎子，用水沖凈浮沫，并倒掉鍋中焯燙的水。
2、炒鍋中倒入油，待油溫5成熱時，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干凈的羊蝎子，炒3分鐘左右。
3、等羊蝎子炒出香味后，將羊蝎子和香料一起倒入一個大鍋中，鍋內倒入可以沒過肉的開水，放入干辣椒。
4、大火燒開后，將沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，蓋上蓋子燉1個半小時。
當羊蝎子燉至1個小時的時候，倒入鹽，在臨出鍋前撒上香菜即可。

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