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保定豆腐腦制作培訓

保定豆腐腦制作培訓//保定豆腐腦制作培訓

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公　司：金鑰匙小吃培訓

發布時間：2015年04月29日

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杜老師先生 (經理)

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電　　話： 13313217655 傳　　真：手　　機：地　　址：中國河北高邑縣河北石家莊南三環與107國道交口郵　　編：
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保定豆腐腦制作培訓，金鑰匙，13313217655 石家莊金鑰匙小吃培訓，是石家莊市正規小吃培訓機構，是以小吃培訓、餐飲技術推廣、食品機械供應、調料香料銷售及咨詢策劃為一體的綜合性創業服務。

豆腐腦的原料：黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳。
豆腐腦的做法：
（一）黃豆洗凈，用清水浸泡四個小時以上；
（二）將泡好的黃豆倒入豆漿機中，倒入適量的水，煮好豆漿；
（三）內脂用少許涼水融化；
（四）豆漿濾掉豆渣，放涼至80-90度，倒入內脂中，蓋上蓋靜置二十分鐘即可。
（五）豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段；木耳用溫水泡軟摘去根部、洗凈、撕小朵，姜切末；
（六）豬肉丁、扇貝丁分別加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；
（七）鍋中放少許油，放入姜末、肉末炒至變白，放入扇貝翻炒均勻，放入黃瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽調味、老抽調色，倒入適量清水煮沸，*后加水淀粉勾芡即可。
提示：在做豆腐腦時，千萬不要用不銹鋼的勺、筷等器皿。老人、缺鐵性貧血患者應少食.
營養：豆腐腦營養豐富，美味可口，人體對其吸收率可達92%～98%

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