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石家莊饸烙面做法培訓

石家莊饸烙面做法培訓//石家莊饸烙面做法培訓

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公　司：金鑰匙小吃培訓

發布時間：2015年04月29日

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電　　話： 13313217655 傳　　真：手　　機：地　　址：中國河北高邑縣河北石家莊南三環與107國道交口郵　　編：
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詳細說明

石家莊饸烙面做法培訓，金鑰匙，13313217655 石家莊金鑰匙小吃培訓，是石家莊市正規小吃培訓機構，是以小吃培訓、餐飲技術推廣、食品機械供應、調料香料銷售及咨詢策劃為一體的綜合性創業服務。
原料：豬肉餡1碗，小麥面粉300克
調料：食鹽，醬油適，醋，姜，蒜，花椒，料酒，水淀粉，小蔥，水190克
饸饹面的做法：
肉炸醬鹵的做法：
　　豬肉餡，姜蒜切片，蔥切馬蹄形;花椒數粒;二勺土豆淀粉倒入，適量的清水混勻成水淀粉。水淀粉的作用是讓肉吃起來滑嫩。
　　鍋中倒油，放幾粒花椒炸香。如果肉餡偏瘦，可多放些油。
　　將肉餡倒入鍋中，大火翻炒，肉餡半白半紅時倒入少許料酒，在放入蔥姜蒜，繼續翻炒。料酒一定要在肉沒有全變色前倒入，這樣方可去腥味。
　　炒出蔥姜蒜的香味，并且肉色全部變白，放二勺鹽，并倒入醬油(也可以用干黃醬替代醬油)。
　　大火繼續翻炒約一二分鐘，到入淀粉糊。
　　將肉末與淀粉糊攪拌均勻，小火咕嘟約一分鐘。
　　*后倒入少許醋，倒入醋可使醬汁更鮮美。如果喜歡五香粉和胡椒粉*后可撒入少許。香噴噴的炸醬鹵就做好啦！

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