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公 司: 深圳市江源商貿(mào)有限公司第二期 
發(fā)布時(shí)間:2018年01月12日
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李坤 先生 (銷售部)
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公 司:深圳市江源商貿(mào)有限公司第二期

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詳細(xì)說明

    "可溶性大豆多糖(Soybean Polysaccharides)是:將制造分離大豆蛋白或豆腐時(shí)得到的豆渣經(jīng)過酶解提取、分離、精制、殺菌、干燥等工藝制成的一種水溶性膳食纖維素。大豆多糖具有良好的蛋白類穩(wěn)定性、乳化分散性、持水性和粘著性等,溶液的粘度不受酸、熱及鹽類的影響,口感清爽,以及優(yōu)秀的雙歧因子成份,這些特性使其具有很多獨(dú)特的功能而廣泛應(yīng)用于眾多領(lǐng)域,將改變飲料、乳制品口感粘糊就有是“料”的傳統(tǒng)觀念,將成為飲料史上的又一次變革,讓我們一起“喝自天然,喝出健康”。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】
1.酸穩(wěn)定性:能在各種酸性環(huán)境維持蛋白穩(wěn)定、懸浮,不受時(shí)間和溫度影響;
2.強(qiáng)乳化性:能乳化蛋白和脂肪,形成穩(wěn)定的乳化溶液,且不受酸、堿、鹽和溫度等影響;
3.口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性飲料(如酸奶、乳酸飲料)中適口性更好;
4.抗結(jié)劑:大豆多糖能防止淀粉老化,防止面條、米飯的粘結(jié);
5.優(yōu)良的水溶性膳食纖維:大豆多糖膳食纖維含量高達(dá)80%以上,完全溶解于水中,具有促進(jìn)雙歧桿菌增殖、調(diào)節(jié)腸胃、減肥、防治糖尿病、防治心血管病、順腸通便等優(yōu)質(zhì)膳食纖維功能。
【使用范圍】
1.做為乳化穩(wěn)定劑可用于:
(1) 酸性蛋白飲料:如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等;
(2) 液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料;
(3) 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中;
(4)冷凍飲品和脂肪類甜品中;
(5).各種固體蛋白飲料中。
2.做為抗結(jié)劑可用于米飯、面條和調(diào)味粉等產(chǎn)品中。
3.做為可溶性膳食纖維可用于各種需要補(bǔ)充膳食纖維的食品和保健品中。
【使用方法】
1.液態(tài)產(chǎn)品:*好先將多糖與易溶解糖混合,再加入約總量10倍的水快速攪拌均勻,或直接用20倍 左右水強(qiáng)力攪拌均勻,再加入到其它原料中,混合均勻,然后均質(zhì);
2. 固態(tài)產(chǎn)品:將大豆多糖與其它配料混合均勻即可。
注:做為乳化穩(wěn)定劑,大豆多糖與其它穩(wěn)定劑有協(xié)同作用,可適當(dāng)與果膠、黃原膠、海藻酸鈉等一種或幾種復(fù)配,效果更好。
【添加量】
1. 做為乳化穩(wěn)定劑:按產(chǎn)品要求一般添加0.1~0.5%;
2. 做為抗結(jié)劑:按產(chǎn)品要求一般添加0.1~1%;
3. 做為可溶性膳食纖維配料:按產(chǎn)品需要任意添加。 多糖含量 Polysaccharides (干基,%) ≥80 蛋白 Protein(*6.25,% ) ≤6 脂肪 Fat (%) ≤1 水份Moisture(%) ≤8 pH 值 5~8 重金屬 Heavy Metal(mg/kg) ≤10 砷Arsenic (As, mg/kg) <0.5 鉛Lead (Pb, mg/kg) <1.0"


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