石家莊白吉饃培訓，金鑰匙，13313217655 石家莊金鑰匙小吃培訓，是石家莊市正規小吃培訓機構，是以小吃培訓、餐飲技術推廣、食品機械供應、調料香料銷售及咨詢策劃為一體的綜合性創業服務。 
豬肘子（蹄膀） 1個  花椒 20粒 八角 3粒  香葉 3片  草果 1枚  鹽 3大勺  糖 1大勺  醬油 3大勺
雞精 1大勺 蔥段   姜片   面粉 500g  溫水 250g  酵母粉 4g  色拉油 1大勺   青椒 1個
白吉饃的做法 
步驟1：肘子放入滾開的水里焯出血沫，撈出冷水沖干凈待用。用茶包袋分別包好花椒，八角，香葉和草果，還有蔥段和姜片。
步驟2：另起鍋放入干凈的肘子和茶包袋，加入剛好沒入肘子的冷水，加入鹽，糖，醬油和雞精，大火燒滾，然后放入煨燉鍋煮一晚，第二天*對的皮酥肉爛，湯汁濃郁。
步驟3：面粉，溫水，酵母粉，糖和色拉油一起揉成面團，放置溫暖地方發酵至原來面團兩倍大即可。
步驟4：發好的面團揉出氣揉成原來面團大小，切成劑子，每個劑子捏成長條搟成片，再卷成一個圓柱摁扁，搟成 一個小圓餅。靜止20分鐘。
步驟5：平底鍋放火上，小火，鍋內不放油，放入靜置好的面餅蓋上蓋子燜烤，待面餅鼓起不斷翻面，直到兩邊均轉為焦黃即取出。
步驟6：燉好的肘子撈出部分，帶皮和肉都要，剁成肉碎，再適量加入些湯汁。
步驟7：剁好的肉碎里再加些青椒碎，口感不會那么膩。
步驟8：把烤好的面餅剖開，放入剁好的肉碎，白吉饃就可以大快朵頤的享用啦！ |
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