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保定定州燜子培訓

保定定州燜子培訓//保定定州燜子培訓

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公　司：金鑰匙小吃培訓

發布時間：2015年04月20日

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電　　話： 13313217655 傳　　真：手　　機：地　　址：中國河北高邑縣河北石家莊南三環與107國道交口郵　　編：
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保定定州燜子培訓，金鑰匙，13313217655 石家莊金鑰匙小吃培訓，是石家莊市正規小吃培訓機構，是以小吃培訓、餐飲技術推廣、食品機械供應、調料香料銷售及咨詢策劃為一體的綜合性創業服務。
河北燜子是用地瓜淀粉調水熬制而成的半成品，水多了燜子切不成塊，水少了易夾生，燜子制成就可加工出售。
定州燜子是先把鮮肉絞制成紅棗大小的塊狀，放入容器中。然后放入一定比例的紅薯淀粉，倒入天然香辛料佐料、水、香油、味精等，攪拌三分鐘，使其均勻呈現糊狀。
　　調好佐料后，將糊用手抓入準備好的純棉布袋中，之后把填好的燜子袋一起放入燒開的沸水中。布袋大概有10厘米粗細，40厘米長短，填滿后用細繩扎緊袋口，以防滑脫。
　　鍋底要放置鐵箅子，防止糊鍋，沸水煮一小時后，微火再煮一小時。時間太短或燜子袋太粗會引起燜子中心夾生。
　　經微火煮后，撈出煮熟的燜子袋放入冷水中，20分鐘后倒出晾干，然后放入熏箱鐵架上熏制。熏箱底部放有果木鋸末，用火將鋸末燒至濃煙時，關好箱門，約7-8分鐘后取出即可。

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