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想學(xué)十三香龍蝦小吃培訓(xùn)學(xué)校

想學(xué)十三香龍蝦小吃培訓(xùn)學(xué)校//想學(xué)十三香龍蝦小吃培訓(xùn)學(xué)校

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公　司：南昌創(chuàng)富餐飲管理有限公司南京分公司

發(fā)布時間：2015年04月09日

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想學(xué)十三香龍蝦小吃培訓(xùn)學(xué)校盱眙龍蝦，味道獨特，具有麻、辣、鮮、香的特點，作為一種大眾化、平民化的食品，余香不絕，回味無窮，屢食不厭，因而有相當(dāng)強的市場占有率，深受廣大食客的青睞。十三香配料為二十多近三十味香料組成。“十三香”是慣常稱呼，主要成分有八角「大茴」、花椒、丁香、山柰、山楂、小茴、木香、甘松、甘草、白芷、當(dāng)歸、肉桂、煙桂、白蔻、肉蔻、紫蔻、孜然、香葉、辛庚「望春花」、白胡椒、黑胡椒、草果、香果、肉果、枝子、辛夷「毛桃」、草蔻、良姜、陳皮、孜然、陽春砂、砂仁、香砂、香茅、桃草、黨參、畢拔等。將上述調(diào)料倒進油鍋翻炒出香味，倒進生抽，加冰糖，水，兩勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，還有海鮮醬。（味道一定要重才行），燒開后倒入龍蝦，煮開三分鐘后，倒入少許麻油，再切三個青椒拌進去，然后悶燒至入味（多燒幾次就能把握時間了）。十三香成分：十三香配料為二十多近三十味香料組成。“十三香”是慣常稱呼，主要成分有八角「大茴」、花椒、丁香、山柰、山楂、小茴、木香、甘松、甘草、白芷、當(dāng)歸、肉桂、煙桂、白蔻、肉蔻、紫蔻、孜然、香葉、辛庚「望春花」、白胡椒、黑胡椒、草果、香果、肉果、枝子、辛夷「毛桃」、草蔻、良姜、陳皮、孜然、陽春砂、砂仁、香砂、香茅、桃草、黨參、畢拔等。

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