開西式快餐現在要選擇一個小城市開，壓力下，成本低，有利潤空間，大點的城市要開特色小餐廳，價格低，特色回頭客取勝。開漢堡店*重要的*對不是學習如何做漢堡。
       首先是這個選址的問題。選址*好是選擇人量大，快餐消費人群的地方。我的快餐店就選在市區，周圍有很多商業寫字樓，靠近快餐店的2公里外還有一個城中村，那些上班族和城中村的人對快餐的需求量大，所以選擇這樣的地理位置很有優勢。
其次是定位問題。定位這個相對來說比較簡單，因為我做快餐，本身就是一個定位，*主要是自己炒的菜合大眾的口味。
再就是裝修的問題。快餐店的裝修相對來說沒那么講究，而且由于市區的地理位置有限，想搞很大工程的裝修的話是很難的，而且也不劃算。但即便如此，還是需要做一些簡單的布置。相信很多人對快餐店的印象都是那種很亂很黑，給人很臟的感覺。我的快餐店就不是，在衛生和環境這一點我還是很講究的，吃飯的地方就得提供衛生、舒服的就餐環境。我店里面的衛生室必須天天搞的，東西擺放一定要整齊。店里的員工也很給力，這一點做得很好。
*后就是管理了。其實管理并沒有太多的理論，只需要講求溫情。這二字看起來挺容易，但真正落實的并沒有那么容易。不管是對員工的管理，還是整個快餐店的管理，抑或是對顧客的服務，都需要溫情。人都講究一個情，以情待人，別人肯定會以情對你，如果你能很好把握這個情的真正含義，那么你的管理是算成功的。
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