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新鄉大盤雞從中國的西北部傳于內地，大盤雞搭配主料以新鮮的雞快和土豆快，鋪料以蔥姜蒜以及雞幾十中大料制作而成，口味以麻辣鮮香為代表廣受消費者的喜歡，近幾年出現了更新口味的大盤雞具有代表性的有西部大盤雞和老狼大盤雞，口感比新疆大盤雞口味更接近年輕人的喜愛。大盤雞搭配主料以新鮮的雞快和土豆鋪料以蔥姜蒜以及雞幾十中大料制作而成，
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