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沒有工具，但又想好看好吃，這就要費些工夫了。終于想到一個兩全其美的好辦法，幕斯不需要抹刀裱花臺，擺上水果造型不需要裱花嘴裱花袋。再說用動物性淡奶油，即使裱了花也很難維持，會很快化掉的。換植物性淡奶油，想想反式脂肪酸那么不健康，就堅決不能用。可幕斯框偶也木有，那就用8寸蛋糕模代替吧！ 
8寸戚風蛋糕坯： 
〖材料〗蛋黃糊：5個蛋黃（連皮60g，大個蛋4個），低粉120g，牛奶70g，色拉油70g，白砂糖30g，泡打粉1g，香草精油數滴；蛋白霜：5個蛋白，砂糖60g，塔塔粉1g（或檸檬汁或白醋數滴），鹽1g。
 
〖制作步驟〗
1、蛋白蛋黃分離，蛋黃液中按白砂糖、色拉油、牛奶的順序依次加入攪拌均勻，滴入香草精油；
2、面粉和泡打粉一起過篩，加入蛋黃糊中切拌均勻；
3、蛋白液中加入塔塔粉和鹽，再分三次加入白砂糖，打至干性發泡；
4、取1/3蛋白霜加入面糊拌勻，再一起倒入蛋白盆中切拌均勻；
5、震兩下去掉大泡，入模放入預熱好的烤箱，150度40分鐘出爐。震兩下倒置架空放涼。
 幕斯餡：
〖材料〗淡奶油200g，吉利丁片6g，牛奶50g，杏果醬130g。
〖制作步驟〗
1、吉利丁冷水泡5-10分鐘，泡軟后撈出加入牛奶和砂糖，小火或隔水加熱不斷攪拌直到完全融化；
2、關火加入果醬攪拌均勻，涼至室溫；
3、淡奶油打至七分發，至出現紋路為止；
4、將1/3淡奶油加入果醬奶拌勻，再倒入淡奶油盆中拌和成幕斯液備用。
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