教您怎么做熱干面，金鑰匙，13313217655 石家莊金鑰匙小吃培訓，是石家莊市正規小吃培訓機構，是以小吃培訓、餐飲技術推廣、食品機械供應、調料香料銷售及咨詢策劃為一體的綜合性創業服務。 
熱干面的用料： 
       水切面（堿面） 500g 油 2湯匙（30ml）  芝麻香油 4湯匙（60ml）  芝麻醬 2湯匙（30ml）  香醋 2茶匙（10ml）  （可根據個人口味增減）  醬油 1湯匙（15ml）  白砂糖 2茶匙（10g）  醬蘿卜丁 50g  辣椒油 1茶匙（5ml）  香蔥 2棵  胡椒粉 1/2茶匙（2g）  鹵牛肉汁 適量 （可根據個人口味增減）
熱干面的做法
1、大火燒開鍋中的水，放入面條，用筷子挑散，煮熟（要有點硬心）撈起瀝干，加油散晾涼。 
2、胡蘿卜洗凈，切成小丁，放入滾水中汆燙熟，撈出瀝干水分。
3、芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續攪拌，芝麻醬干了后，再加入少許開水攪拌，反復幾次至芝麻醬成稀糊狀。 
4、在澥開的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉調勻成醬料。
5、面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。
小貼士：
水切面是一種堿水面條，堿水面條是在做面條時在和的面里加入堿水。如果沒有，可以用較硬的切面代替。
面條要煮得恰到好處，堅韌有咬勁還不能是生的，這也是熱干面好吃的關鍵。
要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調。
如果喜歡吃辣的，也可以另外加辣椒油。關于配菜也可以按自己的口味添加。 |
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