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公 司: 深圳市江源商貿有限公司第一期 
發布時間:2018年01月12日
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王生 先生 (總監)
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公 司:深圳市江源商貿有限公司第一期

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中文別名 倍酸丙酯; 3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯; 棓丙酯 英文:propyl gallate 簡稱PG 分子式: C10H12O5分子量: 212.21 CAS No.: 121-79-9
性狀:白色粉末,無臭,微有苦味,水溶液無味。PG難溶于水,微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩定,遇銅、鐵等金屬離子發生呈色反應,變為紫色或暗綠色,有吸濕性,對光不穩定,發生分解,耐高溫性差。
作用:食品抗氧化劑。
食品中PG使用量:用量%
動物油 0.001-0.01 植物油 0.001-0.02
全脂奶粉 0.005-0.01 人造黃油 0.001-0.01
面包 0.001-0.004  谷類食品 0.003
口香糖基質 0.1 糖果 0.01 含量:99% "


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