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鄭州面包烘焙培訓 鄭州面包烘焙培訓//鄭州面包烘焙培訓

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公 司: 巧克氏西點培訓基地 
發(fā)布時間:2015年02月04日
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公 司:巧克氏西點培訓基地

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    鄭州面包烘焙培訓,*選鄭州巧克氏西點培訓學校,聯(lián)系方式0371 65828726
鄭州西點培訓

傳統(tǒng)的法式西點 之 蘋果餡餅!
用料:
派皮原料--
低筋面粉100克 奶粉2.5克 泡打粉2.5克 糖粉40克 黃油60克 蛋液15ml
內(nèi)餡原料--
蘋果2個 雞蛋一個 奶油80ml 做法:
1)將低筋面粉、奶粉、鹽、泡打粉和糖粉混合過篩,加入蛋液和黃油,揉成面團,入冰箱冷藏。
2)蘋果洗凈,去籽切成薄片,放入鹽水中浸泡一會,以防變色。
3)雞蛋打散,加入奶油攪拌均勻。將蘋果片撈出,瀝干水分。
4)從冰箱中拿出面團,搟成3毫米厚的面皮,放入7寸派盤中,略作整型。
5)將蘋果片平鋪在面皮上,倒入蛋液和奶油,入烤箱前,在內(nèi)餡上撒一些肉桂粉,味道更佳!放入已經(jīng)預熱好的烤箱中,180度,烘焙25分鐘。


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