上海炫味餐飲管理有限公司是一家集管理經營制作于一體的餐飲企業，所推出的菜品繼承了其家族的秘籍傳統制作工業，傳承了傳統的飲食風味。菜品不僅注重色，香，味，形，在老風味不便的前提下，又融入了現代元素，使其菜色更具特色，收到消費者的廣泛認可。
酸辣粉是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由于價廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。
由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，一般都采用干粉的制作方式。一個尋常而又普通的粉絲，加入特制香辣醬，奇香紅油等調料，簡單調制就成一碗熱氣騰騰，香氣撲鼻，五顏六色，晶瑩透亮，酸辣爽口的重慶酸辣粉，市價每碗確定5-8元十分搶手，此奧妙在于匯集全國各地特色粉絲秘技，加上幾年的親身實踐和上千個學員免費品嘗提建議等基礎上，用中香料藥格等熬制出一種“奇香紅油”調制的酸辣，麻辣，醬香，肉絲，牛柳，開心，清爽等多種口味，不論男女老少，南北各地的人都能吃到自己滿意的食品，其主味酸辣開胃增食，讓人見著想吃，越吃越有味，肚子撐破了嘴里還想吃，實踐證明，哪里開店哪里火，投資幾百元可開業，器具為普通煤氣，灶，鍋，碗。
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