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公　司：內(nèi)蒙古清谷新禾有機(jī)食品集團(tuán)有限責(zé)任公司

發(fā)布時(shí)間：2015年01月22日

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詳細(xì)說(shuō)明

蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗血栓的作用，也有利于降低血清膽固醇。蕎麥含有某些黃酮成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。中醫(yī)認(rèn)為，蕎麥性涼味甘，能健胃、消積、止汗。《食療本草》言其"實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神"；《隨息居飲食譜》說(shuō)它"開(kāi)胃寬腸，益氣力，御寒風(fēng)"；《中國(guó)藥植圖鑒》則認(rèn)為蕎麥"可收斂冷汗"。
飲食禁忌
蕎麥粉煮開(kāi)的時(shí)間宜短，要做得松軟易食用。湯汁里因?yàn)槿苡刑J丁和蛋白質(zhì)，所以*好把湯也喝掉。
蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人不宜食用蕎麥。
選購(gòu)、保存和食用的方法
應(yīng)注意挑選大小均勻、質(zhì)實(shí)飽滿、有光澤的蕎麥粒。
蕎麥應(yīng)在常溫、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中儲(chǔ)存；蕎麥面應(yīng)與干燥劑同放在密閉容器內(nèi)低溫保存。蕎麥面可做成扒糕或面條，蕎麥粒可以用來(lái)煮粥。

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