金花茶是山茶科中很稀有的一個品種，因花朵呈現金黃色而聞名，大部分都生長在廣西。由于比較罕見，也被稱為“植物大熊貓”，屬于國家8種一級保護植物之一。
  金花茶渾身都是寶，金黃色的花朵，綠色的葉子，都是上好的茶品，而剛剛冒出來的紫色小芽更是茶中佳品。金花茶富含多種植物化學物，如茶多酚、皂甙等，還含碘、鋅、鉬等400多種營養物質，尤其值得一提的是金花茶所含的黃酮含量是人參的11.47倍，具有排毒養顏、促進睡眠、提高免疫力、抗老防衰等作用。
  金花茶用來泡飲，本身就有排毒養顏、解膩助消化的功效，入菜則可去油膩、清腸胃，將金花茶與排骨一同燉煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨富含更多的營養物質，吃起來軟嫩鮮美之余，還有滿口的金花茶香。
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