有故事說，火鍋的出現源于一個粗心的原始人偶然將生吃的肉塊掉進了滾開的水里，當他正在為嘴邊的肉突然掉了而遺憾的時候，鍋中濃濃的肉香直竄入鼻孔，從此以后，他凡是有肉便把它們投入“火鍋”中涮而食之。于是，這個人便成了火鍋的發明者。
    火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。據考證，東漢時期即有火鍋。
    唐代白居易的詩《問列十九》：“綠蟻新酷酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”就惟妙惟肖地描述了當時吃火鍋的情景。到了宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。至清代，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的宮廷菜，用料是山雞等野味。據說乾隆皇帝吃火鍋成癖，他曾多次游江南，每到一地，都備有火鍋。清朝嘉慶皇帝登基大典時，曾舉辦過盛大的火鍋宴會，名為“千叟宴”，所用的火鍋多達1500余個。
    不知不覺火鍋已經融入到我們的生活中。不管是嚴寒還是酷夏，我們總是火鍋的忠實粉絲。不論男女老少，沒人能抵擋的了火鍋的誘惑力。在各種各樣的火鍋吸引我們眼球的同時，我們總會尋找符合我們消費理念以及能滿足我們胃口需求的火鍋類別。
    火鍋滿足了我們這個時代人們口味上的追求，現在又出現了新的火鍋理念——無煙火鍋，無煙火鍋的橫空出世，打破了人們對于傳統火鍋理念的束縛，它的出現又滿足了人們對健康環保，生活的追求。如果說現在是火鍋的時代，那么無煙火鍋就是火鍋里面的現在的時代。 |
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