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“咖啡”（Coffee）一詞源自埃塞俄比亞的一個名叫卡法（kaffa）的小鎮，在阿拉伯語中的意思是“力量與熱情”。咖啡與茶葉、可可并稱為世界三大飲料植物。咖啡樹是屬茜草科常綠小喬
木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，品嘗起來是苦澀味道。
起源
咖啡出現的最早且最確切的時間是公元前8世紀，但是早 在荷馬的作品和許多古老的阿拉伯傳奇里，就已記述了一種神奇的，色黑，味苦澀，且具有強烈刺激力量的飲料。
公元10世紀前后，阿維森納則用咖啡當作藥物治療疾病。還有一個源自5世紀的奇特故事，傳說一個也門牧羊人看見一群山羊從一叢灌木上銜落色澤微紅的漿果，很快這些山羊變得焦躁不安，
興奮不已，這個牧羊人把這件事報告給了一位修道士， 這位修道士將一些漿果煮熟，然后提煉出一種味苦，勁足的，能驅趕困倦和睡意的飲料。咖啡原產地埃塞俄比亞西南部的咖法省高原地
區，據說是一千多年前一位牧羊人發現羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，因此發現了咖啡。也有說法是由于一場野火，燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起了周圍居民的注意。人
們最初咀嚼這種植物果實以提神，后來烘烤磨碎摻入面粉做成面包，作為勇士的食物，以提高作戰的勇氣。不過這些傳說故事都缺乏歷史文件佐證，只出現于后世的旅游傳記中，因此無從考
證咖啡起源的真正原因。
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