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金絲肉松餅專用金絲肉松烘焙肉松

金絲肉松餅專用金絲肉松烘焙肉松//金絲肉松餅專用金絲肉松烘焙肉松

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公　司：深圳市閩嘉焙貿易有限公司

發布時間：2014年12月19日

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詳細說明

肉松餅是一道美味可口的漢族名點，屬于閩菜系，呈金黃色。以面粉、雞蛋、肉松制作而成。
 入口即溶酥脆香口
2做法編輯1.大白蕓豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入壓力鍋中，倒入剛剛沒過豆的清水，壓20-30分鐘。
2.壓好的豆子撈出放在一個碗里，用勺子壓成泥，這時的豆泥有些稀，把豆泥放盤子里，入微波爐，中火轉
3分鐘，拿出用鏟子翻一下，再次微波3分鐘。如此反復，直到豆泥的干濕程度剛剛好。
3.做好的豆泥稱出320克，加入白糖和肉松拌勻即成金絲肉松餡料。
4.油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的面團。
5.分別平均分成20份。
6.分別揉圓后，取一個油皮面團按扁，中間放入一個油酥面團，包起來捏緊收口，成一個圓形面坯。
7.包好的圓形面坯用搟面杖搟成長橢圓形。
8.卷起。
9.依次全部做成面卷，蓋保鮮膜弛5分鐘。
10.把面卷再搟成長橢圓形。
11.卷起成卷。
12.卷好的面卷再次來回保鮮膜松弛15分鐘。
13.肉松餡平均分成20份。
14.拿起一個小面卷，拇指從中間按下。
15.彎折起來平放。
16.搟成圓形片狀。
17.包入肉松餡，捏緊收口后，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。
18.用筷子沾紅色食用色素，在每個餅坯上點一下，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤25-30分鐘。

 

 

嘉焙熱線 400-062-8988

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