智利紅酒的起源：
18世紀智利的流行酒款是來自Pais和Muscat葡萄的甜酒，他們用蒸餾的手段來集中葡萄汁中的甜份營造特色口感。在航海家JohnByron在合恩角遭遇沉船事故之后，在智利被俘的他在被釋放后干脆在游歷智利的同時做起了葡萄酒評論家，他曾經將智利的Muscatel葡萄酒的順口程度比作當時的熱門葡萄牙酒Madeira。而10世紀的葡萄酒作者AndréJulien顯然沒有給智利的酒農多少面子，將智利酒形容成“大黃和番瀉釀成的苦藥”,而引起這位先生不快的罪魁禍首應該是當時比較普遍使用的Rauli山毛櫸木酒桶，這個屬于智利特色的釀酒裝置直到20世紀初才被換成正規的橡木桶發酵。
在政治上依附于西班牙王國的同時，智利真正值得驕傲的的葡萄酒歷史卻大部分受到法國的影響，在釀酒的手法上傳承了波爾多體系。在根瘤蚜病還未席卷歐洲的時候，智利的有錢領主就開始將法國葡萄引種到智利。DonSilvestreErrázuriz（智利偉大的政客和釀酒師，此人和之后創造伊拉蘇的MaximianoErrázuriz屬于同一個家族）就是其中的一位先驅者，將CabertnetSauvignon赤霞珠，Merlot梅洛，Malbec馬爾貝克，SauvignonBlanc白蘇維翁以及Sémillon賽美蓉引種到智利之外，他還聘用了來自法國的釀酒學家監管葡萄園的運作，很顯然，莊園主的意圖就是希望能夠在智利釀出接近當時世界最卓越的波爾多酒的味道。不僅如此，Errázuriz還看到了智利多樣化氣候的獨特地理條件，他也是*一個將德國Riesling引入到智利的先驅者。隨后出現的就是從西班牙Rioja產區開始爆發的根瘤蚜災難，其對法國釀酒業造成幾乎毀滅性打擊的同時卻在某種意義上促進了智利的釀酒業，很多法國的釀酒世家不甘心眼看自己的葡萄園被毀，紛紛轉戰南美尋找新的契機，同時也帶來了豐富的經驗和先進的技術。
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