油條，又稱油炸鬼，由普通粉、礬、鹽 、明礬 、堿、溫水按一定比例混拌制作后油炸而成，
外酥脆內松軟，色澤金黃，咸香適口，是老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統早點食品。相傳在南宋時，
人們對賣國賊秦檜恨之入骨，在京城有個丁姓小食販，把面團做成人形，入油鍋炸之，取名油炸檜，演變成了今日的油炸鬼。
利潤分析
作為中國傳統早點之一，油條在早點的市場上一直占有一定地位。油條加豆漿，是很多上班族的方便快捷的早餐。
油條主要原料是面粉，成本很低，只需兩毛錢，以每根油條一元錢出售，可賺8毛錢，一天賣出200根，就可獲利160元，月收入4800元，結合豆漿一起經營，盈利翻倍。
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