蒙肉松包
材料：蛋清620克、糖300克、水120克、油80克、低筋小麥粉250克、玉米粉25克、蛋黃100克、塔塔粉6克、鹽巴3克、泡打粉4克、沙拉醬、肉松。
制作流程：
《蒙古肉松包子》首先在盆中倒入600克的蛋清和糖、塔塔粉進行打發(fā)（有機器打方便手打很累不好控制）
準備一個盆加入水和油還有另外的20克蛋清進行攪拌
往第2步驟里加入低粉、玉米粉鹽巴泡打粉還有蛋黃一起攪拌
把第*步驟和第3一起攪拌均勻
*好準備一個裱花袋把蛋糕糊裝進去
在烤盤上把蛋糕糊擠出一個小山狀
放入烤箱烤5分鐘烤箱溫度一定要保持200/170，第2遍烤盤轉個反向以170/150，烤7鐘鐘
由于烤箱不同溫度可以自己掌控
烤好后亮涼、把蛋糕切成一半，切記不要切斷，往中間抹上沙拉醬把肉松固定在蛋糕上即可
黃勝記，一個多世紀以來，在五代人的努力下，走過了提籃子、挑擔子、擺攤子、開店子、辦廠子的艱辛創(chuàng)業(yè)路，經(jīng)歷了公私合營、聯(lián)購分銷、計劃供應、企業(yè)改制的發(fā)展里程。2003年在鼓浪嶼海壇路40號組建廈門市鼓浪嶼黃勝記肉制品加工廠，時代變了，前店后廠自產(chǎn)自銷變成了私營企業(yè)，小店也建成了大工廠，但進料上乘，用料考究，工藝和服務也在傳統(tǒng)基礎上創(chuàng)新，在不變中傳承，在變中求發(fā)展，顧客心中的黃勝記卻是那樣的永遠。本著“誠信為本，讓利于民”的經(jīng)營宗旨。黃勝記逐步形成自己獨特的生產(chǎn)方式和經(jīng)營策略，經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)居同行業(yè)第*。
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