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上海企業翻糖蛋糕定做CITYLOVE上海甜品桌定制 4006945520

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公　司：上海創意求婚策劃公司

發布時間：2014年11月23日

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邱先生先生 (求婚策劃師)

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電　　話： 021-55220015 傳　　真：手　　機： 15900853833 地　　址：中國上海長寧區四平路2000號郵　　編：
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上海企業翻糖蛋糕定做CITYLOVE上海甜品桌定制
4006945520 CITY LOVE專業翻糖蛋糕配送服務QQ2622152311
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翻糖蛋糕烹飪技巧
1. 蛋糕體我選用的海綿蛋糕，蛋糕原料的比例基本按照雞蛋：粉：油：糖為2:1:1:1，這次采用的是分蛋的方法，也可以直接一起打發;
2. 粉撲中間的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以將玉米粉放在微波爐中打三分鐘讓它熟，但要注意每一分鐘要拿出來翻動一下;
3. 所有的糖花使用是將翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白：黃油：糖粉為1:2:4的比例調和出來;
4. 我用了大小兩種模具來按壓梅花花瓣，大小模具都需要用大圓頭從花中心向每一花瓣邊緣拖拽，但大模具還需要滾動花瓣邊緣，讓它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相對來說沒有小模具那樣好團起來，看著更立體一些;
5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海綿上操作，這樣能團起來，更立體; 如果沒有，可以放在掌心中操作;
6. 本想在中間粘上黃色的花芯，但是發現實際操作時根本就站立不起來，就偷懶直接畫上去，發現效果也不錯，只是要注意畫時要放射性的畫

CITYLOVE做的不僅僅是創意蛋糕。CITYLOVE提供創意策劃服務，生日策劃，年會策劃，紀念日策劃，求婚策劃等，幾百場策劃經驗，專業的策劃師一對一服務，歡迎您的來電。

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地鐵10號線五角場站2號出口下

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