一般做法
材料：豬肉（瘦）7500克
調料：白砂糖750克，醬油1500克，鹽60克（相應材料成比例配置，量可按照需求改變）
原料精選加工：
（1）經獸醫宰前宰后檢疫檢驗，健康無病的新鮮精肉。
（2）精肉要盡量去凈脂肪、骨，再匝絲切成500克左右的肉塊，以保持纖維的長度。
（3）原料肉一定要保持清潔衛生，如有淤血和污物要用清水洗去。
收湯：
當油撇清后，火力要加大，待鍋內的湯大部分蒸發后，火力減弱，*后僅剩余炭保存溫度，否則會粘鍋影響肉松質量，待肉湯及調料全部吸收后，即可盛起送入炒松機炒松。
提示：
千萬不可蓋蓋子，不然蒸氣水滴到油鍋里發出的響聲能嚇死人： 撕好的肉絲都放到豬油鍋里，加醬油、料酒、糖、雞精、十三香（也可以用別的香料來代替），炒，不停的炒，在鏟、輾、翻的過程中肉絲越來越細，這個過程手很酸，有條件的*好有個后備助手，兩個人換著炒： 炒干后如果有些絲還太粗，可以等涼后用手輾細些。
深圳市閩嘉焙有限公司（肉松廠深圳辦）是一家從事烘焙肉松系列產品的企業，公司創辦于1988年，擁有*好的團隊，高質量的售后服務體系，本公司產品，質量保證，質檢過硬，本公司年銷售總量已突破800多噸，其產品質量及服務水平深受國內用戶的好評，我公司主要的產品有“嘉焙系列 ”烘焙專用肉松。質量穩定、可靠。目前已與數百家跨國公司及國內知名品牌企業真誠合作，成為其可靠的供應商。
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