莪術,別稱蒁藥、莪荗、青姜、黑心姜、姜黃,拉丁文學名:Curcuma zedoaria (Christm.) Rosc.,莪術為姜科、姜黃屬多年生宿根草本,本品為姜科植物蓬莪術 Curcuma phaeocaulis Val.、廣西莪術 Curcuma Kwangsiensis S. G.Lee et C. F. Liang或溫郁金Curcuma wenyujin Y.H. Chen et C. Ling的干燥根莖。后者習稱“溫莪術”。冬季莖葉枯萎后采挖,洗凈,蒸或煮至透心,曬干或低溫干燥后除去須根及雜質。株高約1米;根莖圓柱形,肉質,具樟腦般香味,淡黃色或白色;根細長或末端膨大成塊根。栽培或野生于林蔭下,分布于印度、馬來西亞和中國各地。能治行氣止痛、積散結、破血祛瘀作用。