別名:續隨子、水瓜鈕、野西瓜、馬檳榔
英文名:Caperberries、Caper
學名:Capparis spinosa L.
科屬:白花菜科
來源原產于地中海沿岸。現常見于法國南部、意大利和阿爾及利亞等地區。我國新疆、西藏等地區亦有出產。喜生于干旱有沙石的低山坡、沙地上。
【收采和加工】夏初未開花前收采花蕾,秋季果實將成熟時收采果實。花蕾收采后以醋腌制為香辣料,稱為“續隨子”。醋浸花蕾,應密藏于玻璃瓶中,并貯于暗處,以保存其風味。
【使用部分】為白花菜科植物刺山柑的花蕾。
4性味味辛苦,性溫。
5主要成分花蕾含蕓香甙(Rutin)、癸酸(Capric acid)、阿魏酸(Ferulic acid)和芥子酸(Sinapic acid)。種子油中含C18不飽和脂肪酸。
6烹調用途為歐洲南部及非洲北部居民常用的調味品,多用以調制(燉)肉類和作為色拉及薄餅(Pizza)的調配料。
7其他作用腌制花蕾及果實有治療壞血病的作用
8功用主治祛風,散寒,除濕
9適用人群對風濕性關節炎、腰腿痛、關節腫大、四肢發麻等有特殊的療效。 |
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