香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
二、香菇烘干的目前技術和廣州晟啟能源設備有限公司熱泵烘干技術的應用
香菇烘干技術非常重要，它對香菇形狀、色澤、香味起關鍵作用。烘干設備必須用烘干機烘干才能保證質量，土法烘干要全部淘汰。香菇的干燥方法，目前多用火烤法，少數地區仍采用太陽曬和線穿晾曬，這兩種方法雖然操作簡單，成本低，但質量差。太陽曬，菌蓋容易反蹺，無光澤，無香味，又受天氣的限制;穿線法是把香菇一個個用線穿起來，掛在屋檐下晾曬，造成菇面發黑，無香菇味，菇柄穿線的洞也影響到品質。“廣州晟啟能源設備有限公司香菇除濕熱泵烘箱，烘干后的香菇質量高，香味濃，色澤好，高溫熱泵烘干設備 不開裂，含水量可以達到13%以下;烘干的費用低，在提高經濟性的同時，還有很好的節能減排作用。
三、香菇熱泵烘干技術溫度曲線
烘干香菇時要大小厚薄分開、干濕分開，菇柄向上平放在烘篩上，高溫熱泵烘干設備 含水量小的、厚的菇放底層，含水量大的，薄的、小的放上層。含水量大的鮮菇，可以菇面向上，在太陽下曬1-2小時后，再進烘干房烘干。
香菇烘干的溫度曲線：
①初步烘干期：起烘溫度不能過高或過低，應掌握在35℃為宜，烘干3-4個小時。一般每小時溫度升高1-2℃，溫度要逐步升至40℃左右。
②恒速烘干期：烘干到4-5小時以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時升2℃左右，此階段一般烘干3-4個小時。
③烘干期：烘干8-9小時時，溫度要逐漸升到55-60℃，高溫熱泵烘干設備 此階段一般烘干1-2小時。
④完全烘干期：*后1個小時，溫度應控制在60-65℃。
四、香菇烘干的注意事項
烘干時注意五點：
①升溫與降溫不應過快，只能逐漸增減，否則菇蓋起皺影響質量。
②*高溫度不能超過65℃，否則易燒焦。
③菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇篩上，用干凈噴霧器均勻輕噴清水干菇面上(不能噴在菌褶上)，再放進烘干房，關閉門窗，悶30分鐘，再進行正常烘干。一次不行可進行2-3次，這樣菇面顏色一致。
④如果并篩，一定要在5個小時以后迅速進行。
⑤烘干后的香菇要及時包裝，低溫干燥避光保存。
廣州晟啟能源設備有限公司是致力于除濕熱泵產品研發、制造、營銷服務為一體科技型企業，為國家重點支持產業;公司坐落于廣州市高新技術產業開發區廣州民營科技園內。
秉承公司自主創新、科技進步發展戰略，研發了多項具有自主知識產權除濕熱泵環保節能新產品，包含除濕熱泵烘干機、泳池除濕熱泵、污泥除濕干化機、煙葉除濕熱泵烤房等產品獲得30多項國家專利;其中板翅式回熱循環、雙效除濕熱泵、三效除濕熱泵技術在國內外均為創新技術，突破傳統制冷除濕技術瓶頸，拓展了制冷除濕技術工業應用。 |
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