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植物油 適量精鹽 適量郫縣豆瓣醬 適量蔥 適量姜 適量料酒 適量
1. 粉絲用清水浸泡至軟。 
2. 牛肉切成肉末調入一湯匙料酒，少許精鹽腌漬10分鐘。 
3. 鍋里坐水，水冒泡后關火倒入泡好的粉絲燙至粉絲透亮后撈出，切斷。 
4. 起油鍋，油熱后放入蔥姜爆香。 
5. 挖入一湯匙郫縣豆瓣醬。 
6. 小火炒至出紅油。 
7. 倒入腌漬過的牛肉末，小火炒散。 
8. 炒至牛肉變色后，倒入清水，大火煮開后改小火煮10分鐘。 
9. 調入一湯匙白糖，增鮮。 
10. 放入 |
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