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公 司: 上海創(chuàng)意求婚策劃公司 
發(fā)布時間:2014年09月27日
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邱先生 先生 (求婚策劃師)
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電  話: 021-55220015
傳  真:
手  機: 15900853833
地  址: 中國上海長寧區(qū)四平路2000號
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翻糖蛋糕烹飪技巧
1. 蛋糕體我選用的海綿蛋糕, 蛋糕原料的比例基本按照雞蛋: 粉: 油: 糖為2:1:1:1,這次采用

的是分蛋的方法, 也可以直接一起打發(fā);
2. 粉撲中間的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成,你可以將玉米粉放在微波爐中打三分鐘

讓它熟,但要注意每一分鐘要拿出來翻動一下;
3. 所有的糖花使用是將翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合,糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋

白:黃油:糖粉為1:2:4的比例調(diào)和出來;
4. 我用了大小兩種模具來按壓梅花花瓣,大小模具都需要用大圓頭從花中心向每一花瓣邊緣拖拽,

但大模具還需要滾動花瓣邊緣,讓它更薄,但由于大模具每瓣花瓣分割很多,相對來說沒有小模具那

樣好團起來,看著更立體一些;
5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海綿上操作, 這樣能團起來, 更立體; 如果沒有, 可以放在掌心

中操作;
6. 本想在中間粘上黃色的花芯,但是發(fā)現(xiàn)實際操作時根本就站立不起來,就偷懶直接畫上去,發(fā)現(xiàn)

效果也不錯,只是要注意畫時要放射性的畫

CITYLOVE做的不僅僅是創(chuàng)意蛋糕。CITYLOVE提供創(chuàng)意策劃服務(wù),生日策劃,年會策劃,紀(jì)念日策劃,

求婚策劃等,幾百場策劃經(jīng)驗,專業(yè)的策劃師一對一服務(wù),歡迎您的來電。

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地鐵10號線五角場站2號出口下


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