青島紅葉谷中點培訓學校 中式面點專業
課程內容:(學期60天)
一、花卷類
蔥油卷 椒鹽卷 雙桃卷 豆沙卷 石榴卷 菊花卷
元寶卷 臘腸卷 火腿卷 荷葉卷
蓮花卷 西瓜卷
蝴蝶卷 蝸牛卷 葵花卷 扇貝卷 雙色卷 車輪卷
虎頭卷 豆腐卷 海帶卷 海棠卷 如意卷
文蛤卷
二、包子類
提花包 秋葉包 石榴包 月牙包 牛頭包
元寶包 蜻蜓包 豆沙包
芝麻包 蝴蝶包
龍眼包 生煎包 爐包 草帽包 三丁包 墨魚包
香芋包 雙色包
繡球包素餡包(三種基本素)
三、餃子和蒸餃類、餛飩類
家常水餃 月牙餃 狀元餃 眉毛餃 鴿子餃 草帽餃
雞冠餃
金山餃 一品餃 四喜餃 白菜餃 梅花餃
冠頂餃 金魚餃 元寶餃 煎餃 鴛鴦餃 知了餃
三鮮餃(海三鮮,肉三鮮,半三鮮) 元寶餛飩 龍抄手
燕尾餛飩 蘇揚餛飩 素餡(兩種) 葷餡(兩種)
四、饅頭類
刀切饅頭
雙色饅頭 金銀饅頭 銀絲卷 金絲卷
壽桃 元寶饅頭 棗饅頭 魚饅頭 南瓜饅頭
如意饅頭 刺猬饅頭 孔雀饅頭 菠蘿饅頭
玉米饅頭
五、餅類和火燒類
千層餅 雞蛋灌餅 蔥油餅 手抓餅
豆沙酥餅 芝麻酥餅
肉末燒餅 油酥火燒
南瓜千層餅 肉火燒 麻汁火燒 牛舌餅
六、酥皮點心類
眉毛酥
酥盒子 吳山酥餅 草帽酥
香芋酥 三角酥 榴蓮酥 風車酥 元寶酥
荷花酥 繡球酥 春蠶酥 四喜酥 虎蹄酥
葵花酥
鴨酥 佛手酥 菊花酥
七、拉面類
銀絲面 龍須面 刀削面 扁條拉面
長壽面 手搟面
盤絲餅 拉面
八、其他類
麻花 咸排叉 開口笑 鍋貼(三種餡) 元宵(五種餡 )
炸面包圈 編花面包(三到六股辮子面包) 曲奇 桃酥
甘露酥 喜餅 油炸糕
紅葉谷中點學員作品
聯系電話:0532-88690066
地址:青島市市北區利津路20號甲(青島紅葉谷職業培訓學校) |
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