磷酸氫二鈉
化 學 名： 磷酸氫二鈉
英文名稱： Disodium Phosphate
分 子 式： Na2HPO4，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4·12H2O
分 子 量： 無水物：141.96；二水物：177.99；十二水物：358.14
CAS NO： 無水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4
性 能： 白色或無色斜方晶體或單斜晶系結晶，易溶于水，不溶于乙醇，相對密度為1.52，熔點34.6℃，180℃時失去結晶水成無水物。
用 途： 食品中作焙制品，防止氧化變色，奶制品的乳化劑，防止蛋白凝固，固體飲料起螯合，乳化緩沖作用。
包 裝： 內襯聚乙烯塑料袋．外套復合塑料編織袋，每袋凈重25千克。
貯存與運輸： 本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品隔離堆放。運輸裝卸時應輕裝輕放。防止包裝破損。
質量指標 GB 25568-2010
含量Na2HPO4(以干基計)，w/% ≥ 98.0
砷(As)，mg/kg ≤ 3
重金屬(以Pb計)，mg/kg ≤ 10
鉛(Pb)，mg/kg ≤ 4
氟化物(以F計)，mg/kg ≤ 50
水不溶物，w/% ≤ 0.2
干燥減量，w/%
Na2HPO4 ≤
5.0
Na2HPO4·2H2O 18.0~22.0
Na2HPO4·12H2O ≤ 61.0 |
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