甌海商用電磁爐的工作原理,商用電磁爐特點(diǎn) 商用電磁爐是利用電感線圈產(chǎn)生渦流，當(dāng)鐵鍋在上面時(shí)，可不斷切割磁場(chǎng)產(chǎn)生熱量，加熱食物；當(dāng)把鐵鍋移開后就立即停止加熱，實(shí)現(xiàn)了節(jié)能。加熱速度是傳統(tǒng)燃?xì)獾?0倍；完全滿足了當(dāng)代快節(jié)奏的餐飲需求。是未來發(fā)展的趨勢(shì)。
1.加熱部分：電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有銅線圈。通過電磁感應(yīng)產(chǎn)生渦電流對(duì)鍋體進(jìn)行加熱。2.控制部分：主要有電源開關(guān)，溫度調(diào)節(jié)鈕，功率選擇鈕等。由內(nèi)部的控制電路來掌控。3.冷卻部分：采用風(fēng)冷的方式。爐身的側(cè)面分布有進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口，內(nèi)部設(shè)有風(fēng)扇。4.電氣部分：由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風(fēng)扇等組成。5.烹飪部分：主要包括各種炊具，供用戶使用。
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炊事設(shè)備
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