廣州哪里有正宗重慶烤活魚培訓(xùn),重慶烤活魚培訓(xùn)哪里好?重慶烤活魚配方無保留,當(dāng)然選擇廣州味之興重慶烤活魚培訓(xùn)中心,烤活魚技術(shù)配方毫無保留全部傳授,大師級烤活魚師傅全程一對一培訓(xùn),實際操作,讓你從門外漢變成重慶烤活魚大師,學(xué)會為止,配方精確,全部精確到1克,就算是新手,看著電子稱和配方,一樣可以做出和師傅一樣的美味重慶烤活魚,保證學(xué)員真正學(xué)到開店賺錢的技術(shù)。務(wù)求每個學(xué)員都高興而來,學(xué)成而歸。
重慶烤活魚是當(dāng)今燒烤市場的新寵,很多燒烤店以此作為招攬顧客的招牌菜,特色菜,有的地方叫萬州烤魚,小張烤魚,諸葛烤魚,其實都是一種烤全魚的做法。我部現(xiàn)推出的烤魚來自烤全魚的故鄉(xiāng)——重慶,保持了原汁原味的重慶風(fēng)味,是真正的重慶烤全魚。重慶烤魚的烤法:以草魚、鱸魚等為食材,先“小烤”再“碳燒”,將“細烤”與“慢燒”結(jié)合使用,以“烤”入味以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味,視之如整魚火鍋,集“燒烤、慢燉、火鍋”之精華,鮮香麻辣,看了就想吃,吃了還要吃,余味悠長,不能罷休......
首先將現(xiàn)殺的活魚用*致秘方調(diào)制,經(jīng)特殊方法腌制一段時間,然后放在炭火上烤至九成熟,*后將其放入一盛有特制湯底的盛具中,邊吃邊以小火燉煮,讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香,還有一種獨特的焦香味蘊涵其中,口感醇厚
培訓(xùn)費:1380元,包教會
授課流程:
1、烤魚秘制老油的制作.
2、烤魚秘制香油的制作。
3、市場采購的方法與技巧
4、魚的宰殺及前期處理
5、魚的腌制方法與調(diào)料的配置
6、魚的烤制方法、溫度的控制、調(diào)料的使用技巧
7、鍋底的調(diào)制及各種味型的配方
8、成品的調(diào)配,學(xué)員親自動手實際操作---師傅點評----做出合格成品---結(jié)業(yè) |
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