一、土豆粉介紹  馬鈴薯粉  土豆粉絲機(jī)
土豆粉是選擇優(yōu)質(zhì)土豆面深加工后，配備營(yíng)養(yǎng)豐富的精品菜，并運(yùn)用醉香齋專用配料，以高湯為主燴制而成加工而成，其風(fēng)味獨(dú)特、香醇誘人、滑潤(rùn)爽口、柔軟筋顫。不過(guò)，吃土豆粉*后要的一點(diǎn)就是要配上辣椒吃，色澤鮮亮，香辣可口，只是一聞，就會(huì)讓人真流口水，吃上一口，更是妙不可言，那味道才算正。不過(guò)不要擔(dān)心臉上會(huì)出小豆豆，據(jù)介紹，在日本，人們認(rèn)為辣椒在某種程度上是女性的“補(bǔ)品”而非“天敵”。辣椒中含有一種叫“Capsaicin”的物質(zhì)，可以促進(jìn)荷爾蒙的分泌。
二、土豆粉特色
  ☆奇香：土豆粉高湯采集骨湯精華，運(yùn)用秘制工藝，*大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。 
  ☆味醇：土豆粉砂鍋里的湯：“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長(zhǎng)，猛烈且又持久。 
  ☆營(yíng)養(yǎng)：土豆粉富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種“軟骨素”的營(yíng)養(yǎng)成分，能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強(qiáng)身美容，健脾補(bǔ)胃，增強(qiáng)記憶的保健功效。 
三、土豆粉制作工藝
  1、配料與打芡。土豆粉條加工可打芡也可直接調(diào)料加工，直接調(diào)料加工按干淀粉與水的比例為5：4調(diào)制，加入配料。
  2、和面 土豆粉條加工和面過(guò)程實(shí)際上是用制成的芡將淀粉粘結(jié)在一起的過(guò)程。其方法分人工和面和機(jī)械和面。
  3、擠壓成型 先將水箱加滿水，點(diǎn)燃煤火加熱至水沸騰；用少量食用油擦一下粉條機(jī)螺旋軸,裝上篩板。再開動(dòng)粉條機(jī)，從料斗倒入和好的淀粉乳團(tuán)，關(guān)閉出粉閥門1分鐘左右，讓粉團(tuán)充分熟化，再打開閥門，讓熟粉團(tuán)在螺旋軸的推力下，從粉條篩板擠出成型。
  4、散熱與剪切 粉條從篩板擠出后，要打開小鼓風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇，出風(fēng)口正對(duì)篩板，使粉條降熱。隨著粉條長(zhǎng)度的不斷加長(zhǎng)，當(dāng)達(dá)到一定長(zhǎng)度時(shí)，要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。
  5、冷卻 有自然冷卻和冷庫(kù)冷卻。
  6、搓粉散條 把冷卻好的粉條放入水中浸泡10-20分鐘，將粉搓開曬�；蛴瞄_凍松粉機(jī)搓粉。
  7、干燥 有自然干燥和烘干干燥兩種。
  初掛上架以控水為主，不要輕易亂動(dòng)，避免碎條過(guò)多。20分鐘后，輕輕將粉條攤開，占滿粉竿空余位置。晾至四五成干時(shí)，將并條和下邊粉條結(jié)輕輕揉搓松動(dòng)使其分離散開。晾至七八成干時(shí)，將粉竿取下?lián)Q方向，直至粉條中含水14％時(shí)為止。
  8、包裝。干燥后的粉條可以進(jìn)行切割包裝，成品出售
四、設(shè)備簡(jiǎn)介
  1、 機(jī)上增加了烘干裝置，粉條出機(jī)可達(dá)七成干。同時(shí)也增加了制作雜糧面條的功能
  2、 使用本機(jī)無(wú)需浸泡原料、無(wú)需用水冷卻、無(wú)需生物變性和老化、固化等繁雜落后工序。 
  3、 生產(chǎn)溫度可調(diào)節(jié)、控制，無(wú)需用電加熱而自熟。
  4、 里圈外圈面條同步、整齊。寬窄、厚薄、粗細(xì)隨意調(diào)整。
  5、 結(jié)構(gòu)更加先進(jìn)，水平出面，面條筋道、滑爽、不粘連。安全可靠、無(wú)噪音、不擾鄰。
  6、 主要部件均鍍不銹鋼，耐磨耐銹，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
  7、 前后增加百頁(yè)窗，電機(jī)散熱性好，延長(zhǎng)使用壽命。
  8、 采用獨(dú)特機(jī)頭結(jié)構(gòu)，清理維護(hù)十分方便。
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