一、土豆粉介紹  馬鈴薯粉  土豆粉絲機
土豆粉是選擇優質土豆面深加工后，配備營養豐富的精品菜，并運用醉香齋專用配料，以高湯為主燴制而成加工而成，其風味獨特、香醇誘人、滑潤爽口、柔軟筋顫。不過，吃土豆粉*后要的一點就是要配上辣椒吃，色澤鮮亮，香辣可口，只是一聞，就會讓人真流口水，吃上一口，更是妙不可言，那味道才算正。不過不要擔心臉上會出小豆豆，據介紹，在日本，人們認為辣椒在某種程度上是女性的“補品”而非“天敵”。辣椒中含有一種叫“Capsaicin”的物質，可以促進荷爾蒙的分泌。
二、土豆粉特色
  ☆奇香：土豆粉高湯采集骨湯精華，運用秘制工藝，*大限度發揮神奇和骨香，湯香撲鼻。 
  ☆味醇：土豆粉砂鍋里的湯：“紅白兼備”紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又持久。 
  ☆營養：土豆粉富含各種營養物質，其中還含有一種“軟骨素”的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。 
三、土豆粉制作工藝
  1、配料與打芡。土豆粉條加工可打芡也可直接調料加工，直接調料加工按干淀粉與水的比例為5：4調制，加入配料。
  2、和面 土豆粉條加工和面過程實際上是用制成的芡將淀粉粘結在一起的過程。其方法分人工和面和機械和面。
  3、擠壓成型 先將水箱加滿水，點燃煤火加熱至水沸騰；用少量食用油擦一下粉條機螺旋軸,裝上篩板。再開動粉條機，從料斗倒入和好的淀粉乳團，關閉出粉閥門1分鐘左右，讓粉團充分熟化，再打開閥門，讓熟粉團在螺旋軸的推力下，從粉條篩板擠出成型。
  4、散熱與剪切 粉條從篩板擠出后，要打開小鼓風機或風扇，出風口正對篩板，使粉條降熱。隨著粉條長度的不斷加長，當達到一定長度時，要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。
  5、冷卻 有自然冷卻和冷庫冷卻。
  6、搓粉散條 把冷卻好的粉條放入水中浸泡10-20分鐘，將粉搓開曬。或用開凍松粉機搓粉。
  7、干燥 有自然干燥和烘干干燥兩種。
  初掛上架以控水為主，不要輕易亂動，避免碎條過多。20分鐘后，輕輕將粉條攤開，占滿粉竿空余位置。晾至四五成干時，將并條和下邊粉條結輕輕揉搓松動使其分離散開。晾至七八成干時，將粉竿取下換方向，直至粉條中含水14％時為止。
  8、包裝。干燥后的粉條可以進行切割包裝，成品出售
四、設備簡介
  1、 機上增加了烘干裝置，粉條出機可達七成干。同時也增加了制作雜糧面條的功能
  2、 使用本機無需浸泡原料、無需用水冷卻、無需生物變性和老化、固化等繁雜落后工序。 
  3、 生產溫度可調節、控制，無需用電加熱而自熟。
  4、 里圈外圈面條同步、整齊。寬窄、厚薄、粗細隨意調整。
  5、 結構更加先進，水平出面，面條筋道、滑爽、不粘連。安全可靠、無噪音、不擾鄰。
  6、 主要部件均鍍不銹鋼，耐磨耐銹，符合國家衛生標準。
  7、 前后增加百頁窗，電機散熱性好，延長使用壽命。
  8、 采用獨特機頭結構，清理維護十分方便。
以上是小編的分享，希望能夠幫助到您，如需了解跟多，歡迎咨詢：18929536000 王經理 |
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