YZ-SP系列瓜爾膠
簡介
鄆州YZ-SP系列的瓜爾膠粉是從國外引進新型技術配方，經科學研制、加工而成的純天然無污染的綠色食品專用添加劑。
鄆州人在產品生產過程中嚴格把關，從原料、設備、工藝、環境、到出廠的每一道工序都有專人負責，保證每一毫克出廠產品都達要求。生產過程中原料采用優級純凈水加工，水質達到小瓶純凈水標準，至今國內*一；設備全部非標定制，采用食品級304不銹鋼加工，生產環境密封、干燥。車間嚴格按照食藥無菌車間標準建造，我們不計投資只為拒絕任何污染。
產品性能
天然植物性：土生土長，與玉米大豆一樣來源于瓜爾豆植物的種子,可以放心使用在很多食品中。
豐富的含膠量：主要是由半乳甘露聚糖組成，由于分子結構的特殊性、水溶性和安全性，使它具備以下特點：在食品加工過程中起到增稠性、凝膠性、成膜保鮮性、保水保油性、乳化性、溶解性、抗菌性、抗老化性、面食增筋性，所以對食品性能、口感和風味都有很大的改善，并且增加了營養結構。
技術指標
項目名稱指標 HV高粘型 鄆州HV高粘型
1%水溶液粘度,mPa•s ≥6000 ≥8500
細度（GB6003）R20/3系列、Φ200×50mm/0.125mm% ≥99 ＞99.62
干燥減量 % ≤12.0 ＜8.95
灰分 % ≤1.0 ＜0.5
酸不溶物 % ≤7 ＜4
硼酸鹽 不得檢出 未檢出
蛋白質 % ≤10 ＜4
淀粉試驗 不得檢出 未檢出
砷 （As）% ≤0.0003 ＜0.00001
鉛 （Pb）% ≤0.001 ＜0.00013
重金屬（以鉛計）% ≤0.002 ＜0.0007
項目名稱指標 MV中粘型 鄆州MV中粘型
1%水溶液粘度,mPa•s ≥5000 ＞5500
細度（GB6003）R20/3系列、Φ200×50mm/0.125mm% ≥98 ＞99.60
干燥減量 % ≤12.0 ＜8.95
灰分 % ≤1.5 ＜1.2
酸不溶物 % ≤7 ＜5
硼酸鹽 不得檢出 未檢出
蛋白質 % ≤10 ＜5
淀粉試驗 不得檢出 未檢出
砷 （As）% ≤0.0003 ＜0.00001
鉛 （Pb）% ≤0.001 ＜0.00013
重金屬（以鉛計）% ≤0.002 ＜0.0008
應用:
增稠劑：常用作飲料中，復配瓜爾膠比淀粉增稠劑更能增加果汁的固含量。
穩定劑：廣泛用于乳制品和食品蛋白質乳濁液體系中，高粘度對食品體系的流變特性及穩定性有顯著影響，復配穩定劑可延長酸奶的保質期
保鮮：用KGM和瓜爾膠共混液對葡萄的涂膜保鮮實驗表明，該混膜具有良好的保鮮效果，可用于食品的保鮮領域。
保油劑：復配瓜爾膠作為復配保油劑添加到火腿腸制品中，使之沒有了出油現象。
乳化劑：良好的乳化性、溶解性、抗菌性和抗氧化性。
膳食纖維：與非水溶性膳食纖維復配，對人體腸道的消化吸收很有幫助。
保水劑：易溶于水的瓜爾豆膠用于固體食品時，可以很好地吸收食品中的水分，如應用到方便面中可以減少斷條率，吸水率增大，0.3%添加時，面條的烹煮損失最小。
增筋劑：瓜爾膠的耐煮性、彈韌性優良，在食品特別是面中可用作增筋劑，成品口感爽滑，組織細膩，富有彈性。
食品包裝：瓜爾膠本身含有的許多活性基團與許多物質發生反應形成結構更加穩定、分子量更大的化合物，成膜后用于食品包裝。 |
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