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在春節期間，后臺消息提及*多的問題是：“酒哥，我醉了，咋整？”、“酒哥，我準備上前線了，如何能千杯不醉？”……對于想千杯不醉的朋友們，我想對你們說，除非你有這個基因，否則拼的是智慧！春節期間，你估計也嘗了不少苦頭。
倘若你已喝醉，除了萬能的時間外，沒什么好辦法能幫你“排出酒精，一身輕松”。2005年《英國醫學雜志》上一篇研究總結了各種治療宿醉的“驗方”和“解酒藥”，結論是要么是安慰劑，要么還不如安慰劑。
腸胃皆可以吸收酒精，若空腹喝酒，6分鐘內大腦活動就明顯受影響，15分鐘后血液酒精濃度就能沖到峰值。酒精隨血入肝，在肝臟處代謝。等乙酸再進三羧酸循環變成二氧化碳和水，至此才算大功告成。一般來說，今夜鯨吸牛飲，明天茍延殘喘，后天宿醉方醒。
如何才能千杯不醉？大實話是，別喝千杯，自然不醉。第二句大實話是，千萬別“練酒量”。某種意義上，酒量可謂先天注定——首先，基因決定了歐洲人一般比亞洲人更能喝，我們的祖先用煮沸法清潔飲用水，他們的祖先用發酵法，于是不會喝的歐洲人早沒了活路，而ALDH酶缺乏的“亞洲紅臉”至今生生不息。其次，體重重的一般更能喝。而同樣體重喝下同樣酒精，比起體重里52%是水的女性，體重里61%是水的男性血液酒精峰值更低，又因為女性ADH酶通常更少，因此一般男性更能喝。另外，年紀大了，酶活性有所下降，因此長者的酒量往往不如壯年。
酒精會刺激胃粘膜讓你胃痛，會催逼腎臟加班讓你不停跑廁所，會影響大腦小腦讓你說話很直走路不直。但才是更可怕的毒物，它讓人迅速面紅耳赤，引發多種宿醉后果，更會損害蛋白質細胞膜外加DNA。正因影響，飲酒哪怕“適量”， 也會增加乳腺癌、肝癌以及多種消化道的風險。順便說一句，邊喝酒邊吸煙，唾液內的濃度會顯著升高。
目前*管用的防醉招數仍然是先吃飽再喝酒，94年的一個研究證實，和食物混合能顯著延緩酒精的吸收。如果你非要追求“眾人皆倒我獨醒”，即使加倍傷身也在所不惜，那么可以選擇增強ADH酶的活性，緩解酒精對中樞神經的麻痹作用——不幸的是，研究發現ADH酶活性跟飲酒量成正比，酒鬼的ADH酶活性往往極高，也就是說，把酒精轉化成的這半截“酒量” 確實可以練出來。蜜水和果汁里的果糖，以及咖啡和釅茶里的也能讓人“感覺更清醒”，從而幫你喝下更多的酒。至于此后堆積造成的健康隱患?抱歉，“不醉竅門”幫不上忙。
或許未來真能出現大幅提高兩種酶活性的“不醉藥”。然而，戴上安全帽身穿厚棉襖四肢裹上泡沫塑料也有助于減少從三樓跳下的死亡率。但真正的問題是，一開始為什么要從三樓往下跳呢?*好的解酒藥，或許是戒酒藥。
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