分 子 式
C3H5NaO2
分 子 量
96.06
性 質
白色結晶，顆粒或結晶性粉末，無臭或略帶輕微丙酸氣味，潮濕空氣中易潮解。極易溶于水(1mg/1ml,15℃)溶于乙醇(4.4g/100ml)，微溶于丙酮(0.05%)。
用 途
在食品飼料行業中作防腐劑、防霉劑。
添 加 量
1、GB2760-96(g/kg):糕點2.5；浸泡楊梅30~50，用3%~5%水溶液浸漬，加工前需洗凈，以丙酸計。
2、FAO/WHO(1984)：加工干酪3000mg/kg。
限 量
丙酸是人體內氨基酸和脂肪酸氧化的產物，所以丙酸及其鹽類是一種安全性很好的防腐劑。ADI(每日人體每公斤允許攝入量)不作限制性規定。
包 裝
產品內包裝用雙層聚乙烯薄膜食品袋，每袋25kg.
品質標準
指標名稱
HG2922-1999
FAO/WHO 1995
FCCⅣ
E281
含量(以干基計) % ≥
99.0～100.5
99.0
99.0～100.5
99.0
水不溶物< %≤
0.1
PH 10%
7.5～10.5
8.0～10.5
堿度(Na2CO3) %≤
通過試驗
通過試驗
加熱減量 %≤
1.0
5.0
重金屬(以Pb計) %≤
0.001
10mg/kg
0.001
0.001
鐵 %≤
0.003
50mg/kg
0.003
0.003
砷(以As2O3計)%≤
0.0003
3mg/kg
0.0003
水分(KF) %≤
1.0
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