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天然綠色、健康無公害、安全捕捉法國綠頭營養優質養生野鴨

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公　司：江蘇天和生態農業

發布時間：2016年04月18日

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董開芹女士 (客戶經理)

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電　　話： 0515-86363666 傳　　真： 0515-86363386 手　　機： 13375236807 地　　址：中國江蘇建湖縣高作鎮陳甲村一組999號郵　　編： 224700
公司主頁：	http://jsth168.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。此外，烹調時，加入少量鹽，能有效地熔出含氮浸出物，會獲得更鮮美的肉湯。
別名：大綠頭,大紅腿鴨,大麻鴨
英文名：Duck
詳細介紹：
所屬分類：肉類
適宜人群：適宜病后體弱，食欲不振，體倦無力，氣虛水腫，慢性水腫，久病瘡瘍不愈者。
不適宜人群：有同類過敏癥狀的人不適宜食用。
選購宜：正規渠道購買。
選購忌：忌從無證小販處購買。
烹調宜：野鴨主要適用于燒、炸、炒、蒸、鹵等烹調方法，如“紅扒野鴨”、“蔥燒野鴨”等。
烹調忌：烹調野禽的時間一定不能太長，上桌前蓋蓋兒燜上10分鐘，肉感格外鮮嫩。
食用宜：腎炎水腫患者食用可改善病情。
食用忌：木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
儲存：吃剩的要冷藏。

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