1.1.1. 檢驗項目   
容器密封性能檢驗通常有兩種類型：外觀檢測和開蓋檢測。不同瓶蓋及封蓋類型的檢測專案也不
同，每種類型瓶蓋的檢測項目。
222．外觀檢測 ．．外觀檢測   
2．1 觀察是否有斜蓋、翹蓋、滑牙蓋及壓壞蓋爪等現(xiàn)象。 
2．2 觀察蓋面是否內(nèi)凹、安全鈕是否下陷，以確定罐內(nèi)是否有真空。 
2．3 測量擰緊位置（見圖 1） 
測量時首先在瓶口上找出瓶頸直縫，用直尺測出瓶頸直縫到和它最近的蓋爪起始邊之間的距離即
為擰緊位置。測量值取自瓶頸直縫右邊的為正值，取自瓶頸左邊的為負值。 
3．333．開蓋檢測 ．．開蓋檢測   
3．1 目測檢查 
觀察瓶蓋上的墊圈是否牢固、平服，任何點上不得有離位、彎曲或斷裂；膠圈壓痕是否均勻，有
無切斷現(xiàn)象；瓶口有無缺口、裂紋，突緣是否完整。非全涂膠瓶蓋還須觀察內(nèi)壁是否存在腐蝕現(xiàn)象。 
3．2 真空度測定 
將罐頭樣品豎放在檢驗臺上至室溫，然后用連接真空表的穿刺針在瓶蓋上進行穿刺測定。測定時
用水潤濕穿刺部體上的橡膠圈，甩掉多余的水分，用手按著真空表，按指針指示刻度讀出真空度。 
3．3 頂隙度測定 
開蓋后，將一直尺橫放在瓶口，取另一直尺與之垂直，測定瓶內(nèi)食品（液）表面至橫尺下邊的距
離，即為頂隙度。 
3．4 密封安全值的測定（見圖 2） 
       a) 先用一支記號筆在瓶蓋上和玻璃瓶上做一根垂直線； 
       b)  逆時針方向旋轉(zhuǎn)瓶蓋，直到剛好破壞真空時止； 
       c) 再把瓶蓋順時針旋上，直到蓋爪和玻璃瓶口螺紋線咬緊（或直到蓋子用手擰緊）； 
       d) 測定開蓋前所做的瓶蓋上和玻璃瓶上的垂線間的距離，即為密封安全值。如果瓶蓋上的線在玻
璃瓶上線的右邊，則密封安全值為正值；如果瓶蓋上的線在玻璃瓶上線的左邊，則密封安全值為負
值。  |
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