松子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.祛病強(qiáng)身,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育松子中富含不飽和脂肪酸,如亞油酸、亞麻油酸等,這些類脂是人體多種組織細(xì)胞   的組成成分,也是腦髓和神經(jīng)組織的主要成分。多食松子能夠促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和病后身體恢復(fù)。 
  2,軟化血管,防病延年松子中所含的不飽和脂肪酸和大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷等,一方面能夠增強(qiáng)血管彈性,   維護(hù)毛細(xì)血管的正常狀態(tài),降低血脂,預(yù)防心血管疾病;另一方面,能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,強(qiáng)壯筋骨,消除疲勞,對(duì)老年人保健有極大的益處。  
 3.潤(rùn)膚澤顏,烏發(fā)美容松仁富含油脂和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有顯著的辟谷充饑作用,能夠滋潤(rùn)五臟,補(bǔ)益氣血,充   養(yǎng)肌增,烏發(fā)白膚,養(yǎng)顏駐容,保持健康形態(tài),是良好的美容食品。 
  4.潤(rùn)腸通便松仁富含脂肪油(約74%),主要為油酸酯和亞油酸酯,能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣,對(duì)老人體虛便秘,小兒津虧便秘有一定的食療作用。
松子適用人群
一般人群均可食用
1、適宜中老年體質(zhì)虛弱,大便干結(jié),以及慢性支氣管炎久咳無(wú)痰之人食用;適宜心腦血管疾病之人食用;松子有軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。因此,老年人常食用松了,能防止因膽固醇增高而引起的心血管疾病。另外,松子中含磷較為豐富,對(duì)人的大腦也有益處。松子又常被中醫(yī)作為滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥物使用,它對(duì)老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱和頭暈眼花患者,均有輔助治療作用。如用松子仁巧克,每日早晚各服1次,可治療老年人體虛便秘:用松子仁10- 15克,當(dāng)歸、桂枝、羌活各6克,加黃酒和水等量合煎,每日1劑,分2次服,可治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
2、便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用;因含油脂豐富,所以膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。
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