材料
松脆手指餅336克，黃油4湯匙，融化，咖啡味利口酒4湯匙，奶油干酪678克，馬斯卡普尼干酪226克，白糖200克，雞蛋2個，中筋面粉4湯匙，半甜巧克力28克。
做法
1.烤箱預熱到攝氏175度，在烤箱底部放一個盛了水的烤盤。
2.將整包松脆手指餅壓成細屑，把溶化的黃油攪拌進去，加4湯匙咖啡味利口酒調稀后，壓實在直徑20厘米或22.5厘米的彈簧扣模鍋底部。
3.用大碗將奶油干酪、馬斯卡普尼干酪和糖攪拌到非常濃稠，加4湯匙咖啡味利口酒后繼續攪拌，接著加雞蛋和面粉，注意要緩慢地攪拌到剛剛濃稠均勻為止。可以用不同密度的馬斯卡普尼干酪。如果芝士蛋糕漿太干，可以加點奶油。此時不要過分攪拌， 把蛋糕漿倒在蛋糕餅底上面。
4.把鍋放到烤箱里中間那一層，烤40-50分鐘或直到凝固。打開烤箱門并關閉電源，讓蛋糕繼續留在烤箱里冷卻20分鐘后拿出來繼續冷卻。之后放冰箱冷藏3小時以上或一整夜，就可以品嘗了。
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