銷售顧問陳星濤電話138-1194-7081在線159-2326-803很高興為您長期介紹我司這款北京面粉發酵箱,醒發的目的,單門發酵箱是使面團重新產氣,蓬松,以得到制成成品所需的體積,饅頭發酵箱并使面包成品有較好的食用品質.因為面團經過整形操作后,面包發酵箱尤其是經壓片、卷折、壓平后,面團內的大部分氣體以被趕出,面筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時立即進爐烘烤,面包體積必然是體積小,內部組織粗糙,顆粒緊密,且頂部會形成一層殼.
單門發酵箱所以要做出體積大,組織好的面包,北京面粉發酵箱必須使整形后的面包進行醒發,從新再產生氣體,面包發酵箱使面筋柔軟,饅頭發酵箱得到大小適當的體積.醒發不足,面包體積小,頂部形成一層蓋,表皮呈紅褐色,邊皮有燃焦現象.而每個品種面包的正確醒發時間,只能通過實際試驗來確定.箱體大都是不銹鋼制成的,由密封的外框、活動門、單門發酵箱不銹鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節器等部分組成.面包發酵箱電腦控制面板能設置24小時循環程序,北京面粉發酵箱全自動智能工作無需人工看守,輕松完成.饅頭發酵箱設置合理的熱風及濕度循環系統,使整個醒發箱上下的溫度與濕度很均勻.過高的溫度回使面團表皮的水分蒸發過度,過快,而造成表面結皮,單門發酵箱而溫度太低,醒發時間過長,會造成內部顆粒粗.
原理就是熱風循環的,面包發酵箱您不用擔心溫度和效果問題!一般將面團和原料一同置于缸中,放北京面粉發酵箱先用鉤狀拌打器用慢速拌至無干粉狀,再轉中速拌成面團.工作原理,是靠電熱管將水槽內的水加熱蒸發,饅頭發酵箱使面團在一定溫度和濕度下充分地發酵、膨脹.更多詳情,期待您的來電咨詢! |
|
手機站
您當前位置是：產品大全 >> 機械及行業設備 >>
食品飲料加工設備
免責聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內容的真實性、準確性和合法性由發布會員負責，www.qy6.com對此不承擔任何責任。如有侵犯您的權益，請來信通知刪除。
聯系信息