白腰豆批發
白腰豆含蛋白質19.94%,比小麥高5%~10%,比玉米高12%;含脂肪2.46%,比小麥高1%;含淀粉65.8%,
比洋芋高26%。并含有對人體有益的多種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質及可溶性糖、碳水化合物
。維生素b1、b2的含量均高于大豆和小麥。可以用來制作罐頭或八寶粥,味美可口、獨具風味。也可
做成多種食品,制作豆沙是豆包的上等餡料。用白蕓豆粉做粉條,又白又細,有光澤,有韌勁。白腰
豆是西餐中常用的名貴豆類。產地民間常用以燉肉、燉雞、燉豬蹄等,能在鍋內久,煮不裂,但一舀
到碗里就會立即開裂,故當地山民叫“碗里開花”。因白腰豆具有粒大、色白、味美、湯鮮、營養豐
富等優點,人們都把它當作節日佳肴和饋贈珍品。在隆重的宴會上,用山陽白腰豆配合其它食品,能
做出具有各種精美圖案的美味佳饌,既增添喜慶氣氛,又使賓客在飽口福之前先飽眼福。在民間,通
常用白腰豆煮稀飯、米飯,作蔬菜,已成為人們喜食的佳品。白腰豆還有滋陰、補腎、健脾、溫中、
下氣、利濕、止痢、消食、解毒、止呃逆等醫療作用,為理想的食療佳品。白腰豆還有鎮靜作用,對
治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛、小兒百日咳等病癥有一定療效。白
腰豆含礦物鈉,十分適合心臟病、高血壓和忌鹽病患者食用。 |
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