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冬棗實(shí)用保鮮技術(shù)--冷庫(kù) 冬棗實(shí)用保鮮技術(shù)--冷庫(kù)//冬棗實(shí)用保鮮技術(shù)--冷庫(kù)

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公　司： 安徽齊美電器 
發(fā)布時(shí)間：2014年05月31日
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    冬棗實(shí)用保鮮技術(shù)--冷庫(kù)


一、冬棗品種
　　1．沾化冬棗又名魯北冬棗、蘋果棗，是目前品質(zhì)*佳的稀有晚熟鮮食品種，也是當(dāng)前生產(chǎn)推廣發(fā)展的主要冬棗品種。現(xiàn)主要分布在山東境內(nèi)黃河以北的無(wú)棣、沾化、惠民等地，河北的黃驊、鹽山等地也有分布。該品種果實(shí)中等偏大，果形近似蘋果，平均果重14克--16克，*大果重23．2克。果皮薄而脆，成熟后呈赭紅色。果肉細(xì)嫩多汁，略具草辛味，生食無(wú)渣。可溶性固形物含量39%--42%，含水量70%左右，可食率96．9%，品質(zhì)*佳。
　　2．成武冬棗外觀呈長(zhǎng)橢圓形，果實(shí)較大。平均果重25．8克，*大果重32克，大小整齊。果面不平，果皮較厚，外觀呈深赭紅色。果肉細(xì)脆，較硬，少汁，甜味濃，可溶性固形物含量35%--37%，可食率97．8%，鮮食品質(zhì)上等。
　　3．薛城冬棗薛城冬棗是國(guó)內(nèi)特晚熟鮮食品種。果實(shí)呈圓形略扁，端正，整齊度高。平均果重22克左右，大果可在40克以上。可溶性固形物含量27%，可食率97．3%。果肉松脆，口感稍粗，果汁含量中等偏多。但該品種有兩大不足：一是果實(shí)品質(zhì)差，市場(chǎng)前景不好；二是部分果實(shí)有“核外核”現(xiàn)象，故不宜大面積推廣發(fā)展。
　　二、冬棗保鮮流程圖
　　采收包裝運(yùn)輸
　　采前準(zhǔn)備--→采收、初分--→冷庫(kù)預(yù)冷，分級(jí)貯藏包裝　銷售包裝--→入庫(kù)--→貯藏管理--→清理--→出庫(kù)--→銷售運(yùn)輸
　　三、采前準(zhǔn)備
　　主要針對(duì)有流動(dòng)資金和冷藏或氣調(diào)設(shè)施的專業(yè)戶，在棗收獲前半個(gè)月要對(duì)制冷設(shè)備、電器裝置進(jìn)行養(yǎng)護(hù)和檢修。首先對(duì)庫(kù)房進(jìn)行清掃和消毒，之后對(duì)庫(kù)房進(jìn)行預(yù)冷，準(zhǔn)備充足的采收包裝用品，并對(duì)果園進(jìn)行考察，確定收購(gòu)地點(diǎn)和采收量。
　　序房工具或容器消毒可用0．25%次氯酸鈣溶液浸泡或刷白，有條件的還可以在陽(yáng)光下曝曬；庫(kù)房可用15克/立方米--20克/立方米硫磺熏蒸24小時(shí)--48小時(shí)，或用1%--2%福爾馬林、84消毒液、0．5%漂白粉等消毒劑噴灑墻面、地面。入庫(kù)前1周降溫至-1℃，并使其保持穩(wěn)定。
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