當傳統的色拉油、大豆油、調和油等普通油種的地位逐漸不如從前，高端食用油開始日漸受到青睞，這說明，傳統食用油已無法趕上人們追求健康飲食的步伐，更加純正、營養、健康、美味的高端食用油正在隨著人們追求健康的腳步而水漲船高。
高端食用油行業當前處于怎樣的趨勢？前景如何？
高端食用油市場當前的動態與趨勢，從前不久在北京召開的世博威高端油博會上就可見一斑。西班牙維多利亞橄欖油、阿根廷歐麗維塔橄欖油、土耳其ELITOLI、希爾維斯橄欖油、希臘智慧女神橄欖油、西班牙原裝進口塔羅、意大利百年品牌PASQUINI、利爾康亞麻油、良之潤有機山茶油以及首次亮相中國市場的諾貝果小果薺籽油等百余家企業、千余種產品在本屆展會上閃亮登場。這些參展商當中，有部分是由傳統食用油進軍到高端食用油領域。此外，一些剛剛成立并進入市場的高端食用油企也不甘示弱，在現場以各種新穎的形式展示產品及理念，給展會形成了新的亮點。
高端食用油走進尋常百姓家，在人們常吃的色拉油、大豆油、調和油等傳統油種不再被人們所喜愛之后，食用油行業進入了高端產品革命時代，產品類型百花齊放，橄欖油、亞麻油、核桃油、山茶油、葵花籽油、米糠油、杏仁油、椰子油、深海魚油、石榴籽油等新老產品光芒四射，行業巨頭全力以赴打造品牌強勢，以往的傳統食用油生產企業開始逐漸進軍高端，行業新秀不斷產生，高端食用油的道路已全面鋪開，競爭之勢愈演愈烈。
高端食用油行業市場未來需攻破什么難題？
市場釋放出了巨大的需求信息，眾多高端食用油企紛紛發力，角逐高端市場。在如此大好形勢下，有沒有需要攻破的難題?
在本屆世博威油博會上，與會專家們給出了答案。
專家表示，當前高端食用油市場前景樂觀，但銷量并不樂觀。消費者對高端食用油產品十分期待，據*新“全民食用油健康調研”結果顯示，80%以上的消費者期待健康、高品質的功能性食用油，高端食用油市場前景看好。但由于消費者當前對產品缺少認知，無法做出很好地鑒定，使得銷量無法跟進，形成了行業發展瓶頸，這是當前食用油市場亟需攻破的難題。
卓有成見的高端油企已經意識到，通過展會平臺，連接市場、產品與消費者，讓消費者提高對高端油品的認知和鑒別能力，使其認可產品，接受產品，購買產品。從本屆展會的觀眾參展數量、產品成交量來看，這一辦法已經初見成效，市場發展新趨勢已經形成。
在如此大好形勢面前，眾多高端油企為分得市場一杯羹，已經開始全力以赴，力爭上游。世博威油博會秋季上海展會招商大幕現剛剛拉開，海內外的高端油企已開始爭相發布參展信息。金秋送爽的時節，在上海國展將上演怎樣的健康盛會？我們拭目以待。
第十一屆世博威高端油博會：
2014年9月20-22日，上海國際展覽中心；
第十二屆世博威高端油博會：
2015年4月16-18日，北京·中國國際展覽中心(三元橋老館)
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