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低溫冷柜體現的作用是什么？

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公　司：安徽齊美電器

發布時間：2014年05月20日

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詳細說明

何為低溫冷柜，字面解釋就是溫度很低的冷柜，一般溫度*少要在零下十度以下的冷柜才稱之為低溫冷柜。低溫冷柜分為：島柜、冷凍柜、冷凍陳列柜。只有通過這些達到零下10度甚至更低的溫度才可以出去一些冷凍食品的細菌和微生物等等。從而提高食品的健康安全性。

　　低溫冷柜其實主要是以其低溫使食物保鮮，故適用于食品的冷凍和冷藏。低溫對食品起很多作用比如說可以降低食品中微生物的增殖速度，或使之停止增殖速度，溫度越低，細菌增殖速度越慢，一般細菌在0度以下基本就不繁殖了。低溫冷柜還可使食品的生物化學反映和一般化學反映速度減慢，溫度越低，化學反映速度降幅越大，分解蛋白質、脂肪、淀粉的能力越弱。同時低溫冷柜還好使食品中酶的省略下降，使食品的營養成分在一定時間內得以保持。
　　有了低溫冷柜怎么樣去提高它的冷凍效果那？小編我可以教你幾個方法有效的改善低溫冷柜的冷凍效果，通常低溫冷柜宜放在通風的地方，以利散熱，從而增加冰箱的制冷能力。一般要求冷柜與周壁的距離不少于10厘米。放在冷柜的食品應盡量是新鮮的、干凈的。因為質量好的食品，其微生物的基數少，從而可減少繁殖后的微生物總數，且不易污染貯存在冷柜中的其他食品。放在冷柜里的食品都應有一定的包裝，包括新鮮膜覆蓋，其作用是防止食品冷凍干燥、串味，相互污染，還可減少化霜次數。冷柜里的食品不能塞得嚴嚴實實，食品間應留有一定的空隙，以保證空氣均勻受冷。冷凍食品以自然緩慢解凍或用冷水解凍為好，以減少營養互的損失，并保持原有的風味。若用熱水浸泡，則會使冷凍食品的營養素及香味損失。普通冰柜要定期除霜（自動除霜冰箱除外），*好用二氧化氯消毒劑再揩一遍。這種消毒劑不會產生有毒的鹵代類化合物，不但可達到消毒的目的，而且可除去冷柜內的異味。
了解了低溫冷柜的作用也了解了如何提高低溫冷柜的冷凍效果，我相信低溫冷柜會使用得心應手，不會存在任何問題，既然低溫冷柜用的很順手沒有什么問題，那放在里面的食品自然就不會有什么問題，這樣每天都可以吃到新鮮的，安全的，沒有細菌的食品。
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