“安信保水”牌保水劑在雞腿菇栽培中的應用
雞腿是菇雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。 雞腿菇袋營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助于增進食欲、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經常食用有助消化、增進食欲和治療痔瘡的作用。據《中國藥用真菌圖鑒》等書記載，雞腿蘑的熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別為100%和90%。70年代西方國家已開始人工栽培，我國于80年代人工栽培成功。由于雞腿菇袋生長周期短，生物轉化率較高，易于栽培，特別適合我國農村種植。近年來種植規模迅猛擴大，已成為傘菌目我國大宗栽培的食用菌之一。
傳統的栽培方法是菌袋長滿菌絲后脫袋，平栽于陽畦土中。當地溫低于 8℃ 時，不能正常出菇：地溫高于2 8℃，菌絲活力大幅下降，土中的寄生菌——雞爪菌(叉狀炭角菌)生命力極強，極易發生，且很難控制，一旦發生可以造成雞腿菇絕收。而采用菌袋立式覆土栽培，能避免雞爪菌的發生，但菌袋立式栽培因后期補水困難會影響產量，在拌料時加水太多又會減少料中空氣含量而影響發菌。因此，本試驗研究了在培養料中加入一定量“安信保水”牌保水劑的應用效果。其主要成分為聚丙烯酸( 鉀鹽或鈉鹽) 和聚丙烯酰胺共聚體具有極強的吸水能力，能吸附超過自身質量上百倍的水分，形成不規則塊狀體，使水分成體不易蒸發，而食用菌菌絲體能伸入其中將水分吸出。該產品最終分解為二氧化碳、水、氨態氮和鈉或鉀離子，無殘留。
一、材料與方法
試驗于2009年9月在廣州市白云區太和鎮白山村基地進行 。
原料配方：玉米芯35％，豆秸、玉米秸25％棉籽殼25％，麥麩8％，玉米面3％，熟石灰4％另在100k g干料中添加50g優氯克霉靈( 4 0％二氯異氰尿酸鈉 ) 可濕性粉劑。
原料處理：玉米芯、豆秸、玉米秸等秸桿充分曬干，在飼料粉碎機上粉碎，鑼孔徑為8～1 2 m m。使玉米芯顆粒如玉米粒大小，玉米秸、豆秸等呈糠屑狀。這種原料通氣、持水性均好，適宜菌絲生長。
拌料方法：采用堆積通氧發酵法拌料。把干料鋪在已殺過蟲的場地上， 按干料、水比例( 1:1.6) 加水、石灰，拌勻后堆成土方，料堆5個面均扎通氣孔，蓋上塑料膜，膜四周撐起以進氧發酵，待料溫升60℃，保持48h后翻堆。邊翻堆邊加入原料配方中的各種輔料，拌勻后再堆垛，扎孔、蓋膜，待料溫再次升至60℃，保持36h后翻堆。邊翻堆邊按配方中用量噴灑殺菌劑優氯克霉靈；然后用石灰調整培養料的p H值至8以上。保水劑（10~20目）與水按 1：160制成凝膠劑，按每500k g培養料( 發酵好的料)分別加凝膠劑0 ( CK) 、50、100、200、300k g，各處理菌袋并列擺放于同一層的發菌架上。
裝袋發菌：采用兩端多孔通氧裝袋技術。選擇直徑30cm、長50cm的低壓聚乙烯袋，裝2層料，播3層菌種，菌種量約為18％。袋兩端用直徑10mm粗的棍各扎4~5個通氣孔，孔深為袋長的1/2。18~25d后菌絲長滿菌袋，即可覆土。
覆土出菇：由于雞腿菇具有不覆土不出菇的特點，所以覆土正確與否是產量高低的關鍵技術之一。取地表層10cm以下的土，暴曬2~3d 后，每1000k g土加1k g優氯克霉靈可濕性粉劑，加清水至土含水量25％。將發好菌的菌袋一端袋口扎緊，另一端袋口取直、覆土，土厚 2.5~3.0cm，稍壓實。3~5d后，當菌絲在土中已定植時，再澆濕覆土層，12~14d后， 雞腿菇原基便可大量出現。當子實體菌蓋脫離菌柄之前及時采收。每采完一潮菇后，晾袋3d，再補澆營養水(水100.0 k g+磷酸二銨0.2kg ) ,一個生物周期可收3~5潮菇，生物學效率可達130％。 |
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