羊蝎子火鍋哪家的好吃_羊蝎子火鍋技術(shù)加盟哪家好_羊蝎子加盟
學(xué)習(xí)羊蝎子技術(shù)，投入小、利潤大，消費人群也很廣泛，不用為客源發(fā)愁，選好開店位置，學(xué)會獨具特色的技術(shù)，掌握*流的技術(shù)配方是羊蝎子火鍋店的重要守則。
美食坊是北京地區(qū)一家知名的餐飲培訓(xùn)學(xué)校，擁有最正宗、最專業(yè)的美食小吃技術(shù)。美食坊主要培訓(xùn)的項目很多，其中羊蝎子火鍋技術(shù)就是其中一個很受重視的項目。
美食坊羊蝎子火鍋的培訓(xùn)費用：4800元。包括羊蝎子火鍋的全套技術(shù)及秘方小料的調(diào)制。
美食坊羊蝎子火鍋培訓(xùn)的內(nèi)容介紹：
傳授香料的配比，底料的熬制，麻辣香鍋專業(yè)紅油的制作，醬料的制作，菜品的炒制、涼菜，熱菜，主食的配置。
麻辣香鍋培訓(xùn)的方式：
由專業(yè)師傅一對一的進行麻辣香鍋的培訓(xùn)工作，學(xué)員親自動手實踐，不限定學(xué)習(xí)時間，學(xué)會學(xué)完為止。
美食坊培訓(xùn)的優(yōu)勢：
1、專業(yè)師傅，有著二十多年的餐飲經(jīng)驗，保證技術(shù)正宗，*對獨具特色。
2、學(xué)習(xí)期間，美食坊提供食宿，不限定學(xué)員學(xué)習(xí)時間，保證每位學(xué)員都能學(xué)會。
3、會簽定培訓(xùn)合同，讓學(xué)員放心，保證學(xué)不會退還全部學(xué)費。
4、所需的食材、小料等不用從總部進料，都可以從當(dāng)?shù)剡x購，方便學(xué)員購買。
美食坊的培訓(xùn)地址：北京豐臺區(qū)方莊橋東
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1.制作羊蝎子最重要的一味香料就是良姜，它能將羊肉的腥膻味道變?yōu)橄愦迹蠹乙欢ㄒ浀梅拧＿@種香料，在大型農(nóng)貿(mào)市場，賣調(diào)料的地方都有售，實在不行，問問中藥店哈。
2.羊蝎子，是羊的脊骨。一般在大型菜市場賣牛羊肉的地方有售。分普通羊蝎子和肉蝎子兩種。肉蝎子需要提前一天預(yù)訂，肉多，價格稍貴。普通蝎子相對便宜。我個人覺得，普通蝎子燉出來更好吃。
3.另外，在這道菜里，八角(大料)不要放。它雖然也和其他香料一樣，能去肉的腥味，增添肉香，但和羊肉放在一起，不是很搭。
4.購買羊蝎子時，請讓賣家?guī)兔Χ绯尚K。自家那種弱不禁風(fēng)的薄片刀，肯定完成不了這項重任。
5.孜然和白胡椒粒，千萬別忘記放，它們都能很好的去除羊肉的腥膻氣味。
6.燉肉，要用中小火，這樣燉出來的肉才會香。**鹽不要過早的放入，否則，肉質(zhì)會發(fā)緊，不易燉爛。
7.做好的羊蝎子，也可以放在鍋中，繼續(xù)在電磁爐上加熱，吃過肉骨頭后，用鍋中的湯，涮制其他你喜歡的東西，比如：羊肉片，白菜，豆腐，粉條，菌類，土豆。。。。。 |
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