微波滅菌設備是利用了電磁場的熱效應和生物效應的一同作用的成果。山東科弘微波能有限公司是以高新技術為導向，是專業的微波滅菌設備的生產廠家 http://www.jncxwb.com/
微波對細菌的熱效應是使蛋白質改動，使細菌失掉養分，繁殖和生計的條件而去世。微波對細菌的生物效應是微波電場改動細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，然后改動細胞膜的通透功用，細菌因而養分不良，不能正常移風易俗，細胞規劃功用失調，生長發育遭到克制而去世。此外，微波能使細菌正常生長和安穩遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若干氫鍵松懈，開裂和重組，然后誘發遺傳基因突變，或染色體畸變乃至開裂。
微波滅菌設備的特征：
1、時間短、速度快
常規熱力滅菌是通過熱傳導，對流或輻射等辦法將熱量從食物外表傳至內部，要抵達滅菌溫度，一般需要較長時間。微波滅菌是微波能與食物及其細菌等微生物直接彼此作用，熱效應與非熱效應一同作用，抵達快速升溫滅菌目的，處置時間大大縮短，各種物料的滅菌作用一般在3-5分鐘。
2、低溫滅菌堅持養分成分和傳統風味
微波滅菌是通過格外熱和非熱的效應滅菌，與常規熱力滅菌比照，能在比照低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒滅菌作用。一般滅菌溫度在75-80攝氏度，就能抵達作用，此外微波處置食物能保留更多的養分成分和色、香、味、形等風味，具有膨化作用。如常規熱力處置的蔬菜保留的維生素C是46%-50%，而微波處置是60%-90%;常規加熱豬肝維生素A堅持率為58%，而微波加熱為84%。
3、節約能源
常規熱力滅菌一般在環境及設備上存在熱丟掉，而微波是直接對食物進行作用，因而沒有額外的熱能耗費。比較而言，一般可節電30%-50%。
設備的工作環境低、噪音小，極大地改進了勞動條件，整套微波設備的操作只需2-3人。
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