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五芳齋裹粽的冷鮮肉，采用經過18道工序檢驗，確保貨源品質*流。從豬后腿取下的鮮肉須按橫絲紋切好，肥瘦搭配合理，經過高溫蒸煮，其飽和脂肪酸及膽固醇降低，不飽和脂肪酸增多，肉汁浸潤到米中，入口即化，酥嫩鮮香，令人意猶未盡。
僅僅從這三大原材料基地建設不難看出，五芳齋對粽子品質的要求幾乎達到苛刻的程度。當然，好料還得好配方。五芳齋的老師傅們在調料的配制上追求精益求精，使粽子具有香糯可口的江南獨特風味，并一代代傳承下來。
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